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LAS PERDICES - MALBEC

Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

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Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

FICHA TECNICA:

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec de Agrelo, Luján de Cuyo

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18° C

ALCOHOL: 14,00%

MADURACIÓN DE LAS UVAS: Fin de Marzo

COSECHA : Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO: 9.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días  con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes  diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

CRIANZA: 8 meses en barricas de roble francés y americano.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 3-5 años

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 72.000 botellas

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LAS PERDICES - MALBEC

Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

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